西瓜皮可不可以凉拌？西瓜皮可不可以凉拌？谢谢邀请。西瓜皮可以凉拌，而且是一道很不错的爽口菜。先用汤匙和水果刀去掉皮上的红瓤和外面的绿皮，切丝或条均可，用盐略腌一下，除掉过多的水份，再加白糖，或者盐、蒜沫、香油、醋、香菜、味精，喜欢辣子的也可以放一点。不仅凉拌，西瓜皮还可以炒着吃，煲汤、做馅儿、炖排骨