河南的小菜是什么菜呀？河南的小菜是什么菜呀？说到河南小吃，就不能不说胡辣汤，说起胡辣汤，就不能不提逍遥镇胡辣汤是河南的名小吃，以周口市西华县逍遥镇的为代表。它由三十余种天然中草药，按比例配制汤料，在加入胡椒和辣椒和骨头汤底的美味小吃。既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾，历史据