本文目录一览： 1、做烘焙饼干有什么技巧? 做烘焙饼干有什么技巧? 延展性越好的饼干面团，在烘烤时越容易舒展膨胀，延展性越差的饼干面团，则越容易保持其原来的形状。也就是说：要保持花纹不消失，需要降低曲奇面团的延展性。影响饼干面团延展性的因素有： 黄油的打发程度。