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老鹌鹑的做法有哪些？老鹌鹑的做法有哪些？老鹌鹑是个好东西呀特别适合清蒸，将鹌鹑打整干净撒上点盐腌制二十分钟再用料酒腌制十分钟再用清水冲洗掉，重新将鹌鹑放入盆内放上老姜片、花椒、葱段、加入水后上锅蒸三十分钟，出锅将葱段老姜捞出不要，再放入葱花就可以了，另外老鹌鹑还可以做干锅不过因为是老鹌鹑所以肉质较硬