汉堡起酥用什么调料？汉堡起酥用什么调料？谢谢邀请。起酥的原料都一样，以脂肪为主。在早期，面包、曲奇等焙烤食品的起酥主要用牛油和猪油。这是因为动物脂肪的凝固点比较高，在常温下是半固体，便于面团成型。但是后来人们发现，动物脂肪里面有较多的胆固醇，而那个时候的科学研究认为胆固醇会引发心血管疾病。（现在的认